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2010年5月 9日 (日)

増沢恵子さんの「オリーブのマフィン」

直径6cm×高さ4cmの小ぶりなイングリッシュマフィン。

増沢恵子さんの天然酵母の食事パンとお菓子パン』より。

本ではシリコンゴムの型が使われているけど,私はステンレス製のセルクルで代用。

初めて作ったとき,形がかわいくて,トーストしたとき平たい表面が香ばしく,中のしっとりした部分が多いのもいいなと思い,金時豆を入れてみたりと,この大きさが気に入っている。

半分は冷凍したので,今度ミニハンバーガーにしてみたいなと思っている。

ブラックオリーブの塩気と合うもの・・・ゆで卵,ケチャップ系のソース。かなぁ?

Img_2540

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