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2010年8月12日 (木)

『リング型で・・・』より「あんパン」

リング型で焼く天然酵母のケーキとパン』より。

本では丹沢酵母だけど,普通のホシノ酵母で。

生地がやわらかく,夏は少しやりにくいところがあるけど,きめが細かくふっくらボリュームがあるブリオッシュ系生地のパン。

Img_3065

粒あんは市販のものを使用。

しっとりとしていて,思ったよりいい生地だった。

Img_3078

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