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2011年5月 5日 (木)

ホシノ天然酵母スコーン

今回のホシノのスコーンはホシノ天然酵母の焼きたてパンLESSON』のレシピで作ってみた。

増沢さんのと違い,生地を少しこねる。

土曜日に仕込んだけど,平日は仕事のため,なかなか焼く時間がとれず,7日間冷蔵庫でずっと発酵させていた。

Img_3525

こねた生地だからか,発酵が長かったからか,ホロッとした口どけのスコーンになっていた。

このタイプもおいしい。

Img_3540

<記録>
 ・ファリーヌ(薄力粉)
 ・7日間発酵
 ・National NE-J720,190℃予熱,180℃で21分

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