« メモ:おいしかったお土産「メープルフィナンシェ」 | トップページ | ブルーベリーを収穫して食べる »

2012年12月 1日 (土)

マエ・スペンのカレーペースト

「マエ・スペン」のカレーペーストが気に入っている。

家で作るカレーはスパイスのきいたサラサラ系が多く、だいたいはコリアンダーをメインにして家にあるスパイスを適当に混ぜるのだが、このカレーペーストを使うと家では再現できないスパイシーなカレーが簡単にできてしまう。

しかもとても安いので、家で何種類もスパイスを常備するより経済的。

カレーペーストに必須なのがココナッツミルク。

Img_4996

ペーストは、グリーンカレー、レッドカレー、イエローカレー、パナンカレー、マサマンカレーの5種類ある。

それぞれ使われてるスパイスやハーブ、おすすめの具材(相性のいい肉や野菜)、仕上げに加えるものが微妙に違う。

○MAE SUPEN Red Curry Paste
マエ・スペン レッド カレーペースト

 ・にんにく,とうがらし,レモングラス,食塩,ガランガル,カフィアライム,シャロット
 ・好みの肉,カボチャかお好みの芋
 ・お好みでスイートバジル,カフィアライムの葉

○MAE SUPEN Massaman Curry Paste
マエ・スペン マサマン カレーペスト

 ・シャロット,にんにく,とうがらし,食塩,レモングラス,ガランガル,コリアンダーシード,クミンシード,カフィアライム,ナツメグ,シナモン,スターアニス,月桂樹の葉
 ・好みの肉とジャガイモ
 ・仕上げにナンプラー
 ・お好みでタマリンドジュース

○MAE SUPEN Yellow Curry Paste
マエ・スペン イエロー カレーペースト

 ・にんにく、とうがらし、レモングラス、食塩、ガランガル、カフィアライム、胡椒、コリアンダーシード、クミンシード、フェヌグリーク、ターメリックパウダー、生姜
 ・好みの肉とジャガイモ
 ・お好みでガーリックチップ

○MAE SUPEN Green Curry Paste
マエ・スペン グリーン カレー ペースト

 ・青とうがらし、にんにく、レモングラス、ガランガル、食塩、シャロット、カフィアライム、ターメリック、胡椒
一口大に切った鶏肉、ナス
 ・お好みでスイートバジル、カフィアライム

○MAE SUPEN Panang Curry Paste
マエ・スペン パナン カレー ペースト

 ・にんにく、とうがらし、シャロット、レモングラス、食塩、ガランガル、大豆油、コリアンダーシード、カフィアライム、クミンシード、ナツメグ、シナモン、スターアニス、月桂樹の葉
 ・一口大に切ったお好みの肉
 ・ナンプラー、砂糖少々、カフィアライム

鶏肉と大豆でグリーンカレー。

Img_5133

レッドだったかパナンだったか・・・忘れてしまった。

Img_5180

カレーペーストといえば「メープロイ」が有名だけど、「マエ・スペン」もおいしく、メープロイより安いので、この夏は相当はまった。

Img_5192

|

« メモ:おいしかったお土産「メープルフィナンシェ」 | トップページ | ブルーベリーを収穫して食べる »

4-2:お気に入りのもの」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« メモ:おいしかったお土産「メープルフィナンシェ」 | トップページ | ブルーベリーを収穫して食べる »